Combien d'écrevisses par personne ? Cuisinez pour une foule ! (2023)

Les écrevisses sont un excellent choix pour servir vos invités. En tant que membre des fruits de mer etpoissoncatégorie, il est très nutritif et bénéfique. Cependant, selon le nombre de personnes que vous servez, vous pourriez trouver difficile de décider quelle est la bonne quantité que vous devriez acheter. Alors, combien d'écrevisses par personne et combien pour une foule ?

La quantité standard d'écrevisses par personne est de trois livres. Une fois votre écrevisse terminée, vous aurez ½ lb. de viande de queue. Une livre d'écrevisses contient entre 20 et 30 morceaux de taille normale. Il peut y avoir jusqu'à 40 morceaux s'ils sont plus petits, et s'ils sont gros, une livre contiendrait 10 à 15 morceaux.

En tant que grand amateur de fruits de mer et de tout ce qui est poisson, j'adore avoir et servir des écrevisses. À mon avis, les écrevisses sont la voie à suivre pour un rendez-vous élégant, discret mais très impressionnant. Pourtant, obtenir le bon montant peut être plus qu'un peu délicat. Dans les paragraphes suivants, j'expliquerai combien d'écrevisses acheter par personne et pour une foule comment l'assaisonner et la servir.

Quelle est la quantité moyenne d'écrevisses qu'une personne mange ?

La quantité standard d'écrevisses par personne tourne autour de ½ lb.Cependant, ce montant n'est pas figé et dépend fortement des personnes en question.

Puisque l'écrevisse est un type de fruits de mer, vous l'aimerez ou la détesterez. Il n'y a pas de terrain moyen là-bas. Par conséquent, ce ½ lb. le montant peut augmenter ou diminuer.

Cependant, les écrevisses par personne ne varient pas de plus de quelques onces en dessous ou en dessous de la moyenne.

Combien de bouillie d'écrevisses par personne acheter?

J'ai déjà mentionné que la quantité d'écrevisses que vous achetez est très différente de celle que vous servez. Comme la chair de la queue est la seule partie comestible de l'écrevisse,vous aurez besoin de 3 livres d'écrevisses par personne.

Ces trois livres d'écrevisses ne vous donnent que la moitié de la viande de queue par personne. Néanmoins, il convient de mentionner que certaines personnes mangent d'autres parties de l'écrevisse. Par exemple, certains mangent la tête ou le corps.

Pourtant, la viande de queue est la partie désignée à manger, et donc les calculs iront en fonction de cela.

Combien de livres d'écrevisses nourriront une foule ?

C'est une question très délicate. Comme je l'ai déjà mentionné, tout le monde n'est pas fan des écrevisses. Mais, d'un autre côté, les écrevisses ont aussi de très grands fans.

Étant donné que la quantité standard d'écrevisses par personne est de trois livres crues, c'est-à-dire ½ viande de queue, il est facile de calculer la quantité dont vous aurez besoin pour un maximum de dix personnes. Dans ce cas, il vous suffitmultiplier la quantité brute par les personnes.Cependant, le problème se pose lorsque vous prévoyez de servir plus de dix convives.

Plus vous avez d'invités, plus les goûts sont variésvous aurez aussi. Il est probable que tous vos invités n'auront pas leur portion désignée, mais d'un autre côté, certains peuvent en avoir plus que cela.

Par conséquent, il vaut mieux acheter moins d'écrevisses que plus dans ces situations. Gardez à l'esprit que les écrevisses bouillies sont très périssables, vous ne pouvez donc pas conserver les restes très longtemps. Au congélateur, les écrevisses peuvent durer de deux semaines à un mois, et au réfrigérateur, pas plus de deux jours.

D'un autre côté, si vous manquez trop tôt, ce ne sera pas une situation agréable, ni pour vous ni pour votre invité. Ainsi, dans cet esprit, lorsque vous envisagez de servir une foule, vous devez connaître vos invités et être le plus précis possible.

Le tableau ci-dessus n'est bien sûr qu'une référence. En fonction de vos convives, n'hésitez pas à ajuster les quantités décrites comme bon vous semble. Un conseil cependant, peu importe comment vous ajustez la table, si vous servez plus de dix personnes,il est toujours plus sûr de servir moins que la quantité précise.

Que servir avec des écrevisses ?

Les écrevisses se marient très bien aveclégumes bouillis.Traditionnellement, vous servez des écrevisses avec des pommes de terre bouillies et du maïs, le bouillon étant assaisonné de citron et de feuilles de laurier.

Cependant,maïs et pommes de terrene sont pas les seules options, car les écrevisses offrent de nombreuses autres combinaisons d'appariement. Si vous êtes amateur de saveurs plus épicées et plus mémorables, vous pouvez également ajouter de la saucisse fumée à votre ébullition d'écrevisses.

Une autre option pour vos écrevisses est de les combiner avecchou-fleur, artichauts, gousses d'ail, asperges, poivrons et champignons.Toutes ces saveurs se marieront parfaitement et se déteindront les unes des autres. En conséquence, vos écrevisses absorberont le goût et l'arôme des légumes, et les légumes auront une bouffée de cette saveur de fruits de mer discrète mais reconnaissable.

réduit de moitiéoranges, citrons, champignons, pois et saucisses fuméessont d'excellents compagnons pour les écrevisses.

Je vous recommande d'ajouter de l'ail et du citron à n'importe quelle combinaison que vous choisissez. L'odeur et le goût piquants de l'ail et la saveur aigre-douce et piquante du citron rendront vos écrevisses inoubliables.

Combien pèsent les écrevisses ?

Habituellement, les écrevisses pèsentde 3,3 lb à 5,5 lb(1,5-2,5 kg). Pourtant, il existe plusieurs types d'écrevisses, et ces nombres peuvent varier, car il existe des variétés plus petites et plus grandes.

Écrevisse rougepeut peser de 4,4 lb à 6,6 lb (2-3 kg.), etÉcrevisses de cheval de bâtpeut atteindre jusqu'à 33 lb (15 kg).

Combien coûte un sac d'écrevisses?

Selon la marque,un sachet d'écrevissespèse généralement entre 28 et 35 livres. En règle générale, un sac d'écrevisses est destiné à environ douze personnes, en fonction de ce avec quoi vous servirez vos écrevisses.

Il existe également des sacs d'écrevisses plus gros, destinés à plus de 12 personnes, qui varient de 34 à 36 livres, mais des sacs pouvant atteindre 42 livres.

Quelle quantité d'assaisonnement pour écrevisses utiliser ?

La quantité standard d'assaisonnement aux écrevisses estune livre d'assaisonnement pour 15 livres d'écrevisses.Cependant, cette mesure n'est pas toujours applicable, car elle dépend fortement des types d'assaisonnement.

Aussi savoureuse que vous pensez que votre écrevisse est, elle n'est rien sans un assaisonnement approprié. Étant donné que l'écrevisse elle-même n'a pas un goût prononcé, bien qu'elle ait ce goût de poisson reconnaissable, l'assaisonnement est crucial pour la rendre complète.

Typiquement,assaisonnement aux écrevissescomprendplus de cinq épices,dont au moins trois sont assez forts. L'assaisonnement contient souvent du jus de citron, du paprika et de l'ail séché combinés à d'autres épices. Cela signifie que l'assaisonnement final contenant ces épices sera fort.

Par conséquent, vous devez tenir compte des ingrédients de l'assaisonnement et des accompagnements d'écrevisses avant de décider de la quantité d'assaisonnement. Un autre facteur important est votre et votregoût des convives.

Les côtés habituels qui vont avecles écrevisses sont également plus neutres.Par conséquent, vous devez être généreux avec l'assaisonnement et n'hésitez pas à ajouter plus d'épices plus puissantes si tel est votre goût.

Quel est le meilleur assaisonnement pour faire bouillir des écrevisses?

Étant donné qu'il existe plusieurs façons d'associer une écrevisse, vous devez sélectionner l'assaisonnement en conséquence. Cependant, comme les écrevisses sont principalement accompagnées de légumes et de saucisses fumées occasionnellement,l'assaisonnement ne varie pas beaucoup.Pourtant, vous pouvez en ajouter plus et aller doucement sur autre chose en fonction de vos goûts et de vos préférences.

L'assaisonnement pour les écrevisses comprend généralementpaprika, gingembre, jus de citron ou acide citrique, sel, huile de cuisson (de préférence d'olive) et feuilles de laurier.Bien sûr, vous pouvez personnaliser cela en ajoutant du poivre noir, des oignons séchés, de la coriandre ou du persil.

Vous pouvez faire l'assaisonnement vous-même, bien sûr, mais vous pouvez également acheter un assaisonnement prêt à l'emploi. Le best-seller actuel d'Amazon est l'assaisonnement Slap Ya Mama Cajun. Un autre mélange d'assaisonnement pour écrevisses d'Amazon est l'assaisonnement pour ébullition de crabe et de crevettes de qualité supérieure.

Vous pouvez également essayer Zatarian Crab and Shrimp Boil Dry. Si vous avez envie de quelque chose de chaud, alors Louisiana Fish Fry Cajun Fire Boil est fait pour vous. Soyez prudent, cependant;c'est aussi chaud que ça en a l'air.

La chose à laquelle vous devez faire le plus attention est laHoraire.Après avoir fait bouillir vos écrevisses, vous devezlaissez-les reposer une quinzaine de minutes puis assaisonnez-les. Assaisonner vos écrevisses juste après l'ébullition se traduira par des écrevisses sous-assaisonnées, car elles n'absorberont pas correctement les épices.

Comment faire l'assaisonnement aux écrevisses?

Faire l'assaisonnement des écrevisses est très simple. Mais, je dois souligner qu'il est impératif de savoir précisément ce que vous et vos invités aimez. Comme l'assaisonnement des écrevisses est assez fort, comme il se doit, l'excès de certains ingrédients peut diminuer considérablement l'effet de l'assaisonnement.

Vous pouvez utiliser de l'ail sec ou frais et du persil sec ou frais. L'autreles ingrédients de l'assaisonnement sont secsde toute façon. Un mot pour les sages,attention au sel et n'en mettez pas trop.

Ajouter trop de sel rendrait les écrevisses trop salées et accentuerait les autres saveurs. En conséquence, vos écrevisses seront trop aigres, trop épicées et éventuellement légèrement piquantes aussi.

Mes écrevissesle mélange d'assaisonnement comprend de l'ail et du persil frais, du gingembre râpé, du poivre noir, du sel, de l'huile d'olive et du jus de citron.Le gingembre n'est pas pour tout le monde, donc si vous n'aimez pas le goût, je vous suggère de le remplacer par du paprika ou des feuilles de laurier.

Mettez les épices que vous comptez utiliser dans un bol etmélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes.Faire bouillir les écrevisses dans une poêle avec de l'huile d'olive et verser uniformément le mélange d'assaisonnement.

Un autre de mes favoris estvin blanc.Bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient d'assaisonnement en soi, mais plutôt d'une technique de cuisson, je dois le mentionner ici. Le vin blanc donnera lezing parfaità votre ébullition d'écrevisses et aidez les autres ingrédients d'assaisonnement à s'écraser parfaitement.

Néanmoins, le vin blanc n'est pas pour tout le monde, tout comme le gingembre, il n'est donc pas indispensable. Votre bouillie d'écrevisses s'en passera très bien.

Combien coûte l'écrevisse par livre?

Le prix des écrevissesdépend de la saison.La saison des écrevisses s'étend de février à fin mai. C'est à ce moment que l'écrevisse est la meilleure et la plus disponible. Par conséquent, le prix par livre d'écrevisses crues pendant cette période se situe entre2,99 $ et 3,50 $.

Si les mois d'automne et d'hiver sont exceptionnellement chauds pour la saison, les écrevisses sont probablement de novembre à mai. Le prix resterait le même. Cependant,le prix des écrevisses est légèrement plus élevé pendant les mois où il est plus difficile d'en trouver, qui sont généralement de juin à février.

De plus, le prix des écrevisses crues, bien que variable, est légèrement inférieur au prix des écrevisses précuites ou bouillies, qui peut aller de5 $ à 6 $ la livre.